ALIMENTACI�N HUMANA: ENFOQUE BIOCULTURAL [PR�XIMA APARICI�N]

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Sinopsis de ALIMENTACIÓN HUMANA: ENFOQUE BIOCULTURAL

Este obra constituye una aporte diferente al campo de las ciencias de la comida. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los límites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias agroalimentarias que a través de la publicidad pretenden imponer en la población sus productos sin avalar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondría el alcaldada de este tipo de alimentos. Además se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgénicos que, sin saberlo e incluso sin quererlo, ya están en nuestras mesas aunque haya sido introducidos de forma indirecta.
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