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BUENO PARA COMER: ENIGMAS DE ALIMENTACION Y CULTURA

junio 15, 2020

BUENO PARA COMER: ENIGMAS DE ALIMENTACION Y CULTURA descargar PDF gratis

Datos del ebook

Páginas del texto: 400

Editorial: ALIANZA EDITORIAL

Idioma: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa blanda

ISBN: 9788420674384

Data de publicación: 2011

Editado en: ES

Traductores: JOAQUÍN CALVO BASARAN, GIL CATALINA

Colección: EL LIBRO DE BOLSILLO

bueno para comer: enigmas de alimentacion y cultura-marvin harris-9788420674384

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Descripción

Si a lo generoso y satisfecho del cosmos hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el coto de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para yantar no puede probar sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar asimismo con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su civilización alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para yantar) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más oportuno que los alimentos evitados (malos para yantar) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede interpretar mediante elecciones relacionadas con la sustento, con la ecología o con su único coste.
Si a lo generoso y satisfecho del cosmos hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el coto de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para yantar no puede probar sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar asimismo con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su civilización alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para yantar) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más oportuno que los alim…

Categorías:
Ciencias Humanas
Ciencias Humanas

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