HABITOS ALIMENTARIOS. PSICOBIOLOGIA DE LA ALIMENTACION

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Sinopsis de HÁBITOS ALIMENTARIOS. PSICOBIOLOGIA DE LA ALIMENTACIÓN
 Este volumen propone desde diversas áreas del conocimiento (que competen a nutriólogos, psicólogos, antropólogos, médicos, enfermeros y sociólogos) un descomposición sobre los factores que han determinado los usos y las costumbres de los alimentos, y que han repercutido en la vitalidad del ser humano. Estructurado en cuatro grandes disciplinas: filosofía y matemáticas, antropología e historia, psicología y biología. Presenta estudios sobre los hábitos alimentarios en cuanto a: El número de comidas diarias Los horarios en que se come La forma como se adquieren, almacenan y manejan los alimentos La forma de arriesgarse cuánto manducar Con quién, dónde y con qué se come Las técnicas y tipos de preparación culinaria El orden en que se sirven los alimentos en la mesa La forma de decidir los alimentos para las comidas ordinarias y para las ocasiones especiales. Los hábitos alimentarios se conceptualizan como el comportamiento más o menos consciente, colectivo en la mayoría de los casos y siempre repetitivo que conduce a la gentío a decidir, preparar y consumir determinado alimento o menú como una parte más de sus costumbres sociales, culturales y religiosas, y que está influido por múltiples factores (socioeconómicos, ps…
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Antonio Lopez

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Categorías:

Sanidad y Dietas

Dietética y ingestión

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