MAS VEGETALES, MENOS ANIMALES: UNA ALIMENTACION MAS SALUDABLE Y SOSTENIBLE

I Semana de Autor en Casa del Volumen. Coincidencia Exclusivo Socios CDL 50 personas en nuestra repisa de Barcelona en Rambla Catalunya 37 el 7 de noviembre a las 19:00 h.

Coincidencia exclusivo socios con Julio Basulto

Más vegetales menos animales aborda el tema de la comida vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que la avalan.

La prohijamiento de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de costado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento irrefutable y hasta perniciosa para la vigor. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo.

Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento irrefutable acondicionado, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, igualmente, con una maduro esperanza de vida puede sintetizarse en la venidero máxima:«Más vegetales, menos animales y falta o casi falta de carnes procesadas y alimentos superfluos».

Los autores revisan igualmente en esta obraaspectos históricos de la comida y de la hominización, desmintiendo que la comida basada en vegetales sea una moda nuevo, así como lascuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan igualmente optar por esta pauta dietética.