MAS VEGETALES, MENOS ANIMALES

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Sinopsis de MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES

Más vegetales, menos animales aborda el tema de la viandas vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que la avalan.
La apadrinamiento de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de banda los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento investigador y hasta perniciosa para la lozanía. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo.
Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento investigador apto, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, además, con una longevo esperanza de vida puede sintetizarse en la futuro máxima:«Más vegetales, menos animales y falta o casi falta de carnes procesadas y alimentos superfluos».
Los autores revisan además en esta obraaspectos históricos de la viandas y de la hominización, desmintiendo que la viandas basada en vegetales sea una moda fresco, así como lascuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan además optar por esta pauta dietética.

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JULIO BASULTO

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Categorías:

Salubridad y Dietas

Dietética y ingestión

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