TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS: GUIA DE PRACTICAS (17ª ED.)

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Sinopsis de TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS: GUIA DE PRACTICAS (17ª ED.)
Los alimentos, la dieta y la sostenimiento tienen un importante papel en el mantenimiento de la salubridad
y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antiguamente del partida, aunque a menudo
no seamos conscientes de ello. Varias veces cada día consumimos alimentos que a la larga
pueden estar condicionando nuestra salubridad. ¿Sabemos qué alimentos tienen menos calorías y
obesidad, o más hierro?, ¿dónde está la vitamina C?, ¿cuánto calcio hemos comido y si es
suficiente para cubrir nuestras evacuación?, ¿cuál es la verdura que tiene más ácido fólico?,
¿cuántos gramos de proteína tiene un filete de pollo?, ¿cuántas raciones de fruta y verdura
debemos manducar? Todas estas preguntas tienen respuesta en este compendio, pues conocer la
composición nutricional de los alimentos en calorías, fibra, hierro, colesterol, obesidad, etc., es
extraordinariamente útil para el diseño de dietas que permitan mejorar la provisiones y
adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salubridad óptima y permanecer un
peso adecuado y estable. El principal objetivo de este manual de consulta ligera y rápida es
ayudar a la población a conseguir una mejor valoración de sus menús y de su dieta, es proponer,
de los alimentos y bebidas que consume. Las tablas de composición de alimentos, de ingestas
recomendadas y de medidas caseras y raciones habituales de consumo incluidas son
instrumentos básicos en la habilidad diaria de la sostenimiento y de la dietética, no sólo para el
profesional taza o el estudiante de Sostenimiento, sino además para todas las personas que
deseen realizar una dieta sana y equilibrada. Adicionalmente, el compendio incluye un manual de sostenimiento y
provisiones con una descripción de las funciones y fuentes alimentarias de todos los
nutrientes y las recomendaciones y objetivos nutricionales para preparar una dieta saludable,
dando así respuesta a la demanda de información de los profesionales sanitarios y del manifiesto
interesado en temas de provisiones.
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Olga Moreiras Tuni
Olga Moreiras trabajó en el Sección de Sostenimiento y Bromatología de la Licencia de Droguería de la Universidad Complutense de Madrid.
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Categorías:

Sanidad y Dietas

Dietética y sostenimiento

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